ブログ9月の献立
寒暖の差がありや夏の疲れが出やすい時期、免疫力アップの効果あり！のレシピ
主食 : 手作りピタパン
材料 （12cm 8枚ぐらい）
強力粉 280g
イースト 3g
塩 小匙1/2
砂糖 小匙2
ごま油 大匙1.5
ぬるま湯 160g
作り方
- パン作り器に材料を入れて、ピザ生地づくりにセットし、1次発酵まで行う。
- 1の生地を取りだし、丸めて、5分ベンチタイムをとる。
- 麺棒で直径12cmほどにのばす。
- 天板を入れたオーブンを250度に温めておく。
- 4のオーブンを220度に温度をさげ、取り出した天板に生地を入れ、片面3分程度、焼き、ひっくり返して両面焼き色がつくまで焼く。
- お好みの具を挟んで出来上がり。
汁 : レンズ豆のあっさりスープ
材料 （2～3人分）
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
大根 1/10本
しめじ 1/2パック
白菜 1枚
レンズ豆 大匙2
トマト 大1個
塩 小匙1/2
ベジスープ（顆粒）小匙1
胡椒 適量
オリーブ油 大匙1
料理酒 大匙1
水 1.5カップ
作り方
- 野菜は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にオリーブ油をひき、野菜とレンズ豆を順に重ねるように入れてゆき、最後にトマトをのせる。（都度、塩、ベジスープをふるっていれる）
- 料理酒、水を加えて沸騰するまで中火にかけ、ふつふつしたら、弱火にして20分ぐらい煮る。
- お好みで胡椒を加えて出来上がり。
主菜 : そぼろチキンのカレー風味（ピタパンの具に）
材料 （2人分）
とりひき肉 120g
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
エリンギ 1本
アスパラガス 2本
にんにく 1かけ
料理酒 大匙1
オリーブ油 小匙1
塩 少々
カレールー 大匙3（粉末）
水 30cc
作り方
- 野菜はみじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油をひき、1を炒め、とりひき肉を加えて、塩、料理酒をふる。
- 全体に火が通ったら、カレールー、水を加えて混ぜ合わせ、10分ぐらい炒め煮にする。
- お好みの野菜と一緒に盛り付けて出来上がり。（ピタパンやごはんに添えていただく）
副菜 : カリフラワーのナッツ和え
材料 （2～3人分）
カリフラワー 1/2個
バター 大匙1
ハーブソルト 適量
ミックスナッツ大匙2（フードプロで砕く）
粉チーズ 大匙1
作り方
- カリフラワーはレモン汁を少々加えてた湯でゆがく。
- 鍋にバターを溶かし、1を炒め、ハーブソルトをふる。
- ミックナッツ、粉チーズを加えてざっくりと混ぜ合わせ、火を止める。
- お好みでくこの実ミックスを飾って出来上がり。
デザート : 白ごま＆ペッパーのクッキー
材料 （18～20個分）
A
ホットケーキミックス120g
アーモンドプードル 30g
粉チーズ 20g
白ごま 大匙2
塩 ひとつまみ
ブラックペッパー 適量
B
米油 40g
牛乳（豆乳） 大匙2～大匙2.5
作り方
- ボウルにAを混ぜ合わせる。
- 1に米油を加えて、スケッパーでざくざくっと混ぜ合わせ、牛乳を加えて生地をまとめる。
- 冷蔵庫で少々（15分ぐらい）休ませ、棒状に成型し、冷凍庫で固める。
- 180度に温めたオーブンで10分～12分程度焼いて、出来上がり。