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7月の献立

暑い夏到来!酸味をアクセントに食べやすいお料理で食欲ダウンを美味しく予防

主食 : シンプル丸パン

材料 (8個分)

強力粉       300g
塩         小匙1
砂糖        大匙2
ドライイースト   小匙1
スキムミルク    大匙2
水                          180㏄
オリーブ油    大匙2

作り方

  1. すべての材料をパン作り器に入れ、生地づくりを押す。
  2. できあがった生地を60gずつにまとめ、成型し、15分ベンチタイムをとる。
  3. オーブンを35度に温め、20分2次発酵を行う。
  4. 170度に温め12~13分、焼き色がつくまで焼く。

汁 : ガスパチョ

材料 (2人分)

トマト     2個
きゅうり    1/3 本
パプリカ    1/4個
バゲット中身  1切れ
サンドイッチ用のパン1/2枚で代用OK)
野菜ジュース  1/2カップ
塩       小さじ1/2
胡椒      適量
オリーブ油   大匙1
ワインビネガー 大匙1/2~1

作り方

  1. 野菜は角切りにする。
  2. フードプロセッサーにすべての材料を入れ、なめらかになるまでかける。
  3. 器に盛り、きゅうりなどを添えて出来上がり。

主菜 : 手作りハーブソーセージ

材料 (6本分)

豚ひき肉      200g
ドライオニオン   大匙1
にんにく      1かけ
バジル葉      5~6枚
塩         小匙1/2~2/3
胡椒        適量
オールスパイス   適量
ナツメグ      適量
白ワイン      大匙1
溶き卵       1/2個分
片栗粉       大匙1

作り方

  1. にんにくはすりおろし、バジルは刻む
  2. ボウルにすべての材料を入れ、よくこねる。
  3. ソーセージつくり型に入れ、電子レンジで4分加熱する。
  4. 焼き色をつけたい場合は、フライパンで両面ソテーする。

※ソーセージ作り型はアメブロにて紹介

副菜 : きのことガーリックシュリンプのサラダ

材料 (2人分)

むきえび   100g
にんにく   1かけ
オリーブ油  大匙1
料理酒    大匙1
塩、胡椒   適量

えのき    1/2袋
エリンギ   1本
しめじ    1/2パック
バター    大匙1/2
ハーブソルト 適量
ミックスビーンズ 80g

レモン汁   大匙1/2~
レタス、おくら(お好みで) 適量

作り方

  1. にんにくはスライスし、えびは背ワタをとる。エリンギは棒状に切り、しめじは半分に割く。えのきは石突をとって半分に切る。オクラはゆがく。
  2. フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを炒め、色づいてきたら、えびを加えて炒め合わせ、料理酒、塩、胡椒をふる。
  3. 別のフライパンにバターを溶かし、きのこ類を炒め、ハーブソルト、ミックスビーンズを合わせる。
  4. ボウルに1と3を合わせ、レモン汁をふる。
  5. 器にレタスをひき、4を盛り付け、おくらを飾る。

デザート : ピーナツバタークッキー

材料 (約15枚分)

ホットケーキミックス  150㏄
ミックスナッツ     30g
砂糖(てんさい糖)   30g
米油          30g
ピーナツペースト    40g
牛乳OR豆乳        20g

作り方

  1. ミックスナッツを細かくなるまで、フードプロセッサーにかける。ピーナツペーストと米油を混ぜ合わせる。
  2. ボウルにホットケーキミックス、砂糖、ミックスナッツを入れ、泡立て器でかき混ぜる。
  3. 2にピーナツペーストと米油を合わせたものを加え、切るように混ぜ合わせ、牛乳を加える。
  4. 棒状に成型し、1㎝程度の切る。
  5. 180度に温めたオーブンで10分程度、焼いて出来上がり。