ブログ8月の献立
暑い日々が続きます！身体の内側からクールダウン＆夏ばて防止のレシピ
主食 : 青じそごはん
材料 （2～3人分）
雑穀米 1合分（白米に雑穀を大匙1加えて炊飯する）
青じそ 15枚
玉ねぎ 1/4個
塩 ひとつまみ
梅酢 大匙1.5～2
ごま油 小匙1
くこの実ミックス 適量
作り方
- 青じそは千切りにする。玉ねぎはみじん切りにして、塩でもみ、流水にさらす。
- 炊き上がったご飯に梅酢を合わせ、1とごま油を加える。
- お好みでくこの実ミックスを加えて出来上がり。
※塩気が足りない場合は塩をプラスする。
汁 : 野菜ジュースのスープ
材料 （2～3人分）
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
じゃがいも 1個
水煮大豆 60g
エリンギ 1本
にんにく 1かけ
塩、胡椒 各適量
オリーブ油 大匙1/2
料理酒 大匙1
ベジスープ 1カップ
野菜ジュース 1本（160g）
作り方
- 野菜は1cmぐらいの角切りにする。
- 鍋にオリーブ油をひき、にんにく、玉ねぎを炒め、塩、胡椒、料理酒をふる。
- 他の野菜と大豆、スープを加えて10分ぐらい煮る。
- 野菜ジュースを加えてさらに10分ぐらい煮て出来上がり。
主菜 : 炒め牛肉のサラダ仕立て
材料 （2人分）
牛肉 130g
長芋 1/2本
塩、胡椒 適量
料理酒 大匙1
ごま油 小匙1
だし醤油 大匙1.5（めんつゆでもOK）
レタス 2～3枚
作り方
- 牛肉に塩、胡椒、料理酒で下味をつける。長芋は千切りにする。
- フライパンにごま油をひき、1をソテーし、だし醤油を加える。
- レタスを千切りにし、器に盛り、2をのせて出来上がり。あればミニトマトを添える。
副菜 : 切り干し大根のバジル和え
材料 （2～3人分）
切り干し大根 10g
玉ねぎ 1/2個
人参 1/3本
アスパラガス 2本
オリーブ油 小匙1
料理酒 小匙2（白ワインでもOK）
ハーブソルト 適量
バジルペースト大匙1.5
作り方
- 野菜は千切りにする。アスパラガスはゆでて細切りにする。切り干し大根は水をかけてもどす。
- フライパンにオリーブ油を引き、玉ねぎを炒め、よい香りがしたら、人参を加えて炒め、切り干し大根、アスパラガスを加えて炒め合わせ、ハーブソルトをふる。
- バジルペーストを2に加え、全体に絡めたら出来上がり。
デザート : 梅ジュースのとろりんゼリー
材料 （2人分）
梅ジュース 300cc
アガー 5g
梅ジャム 適量（お好みで）
作り方
- 鍋に梅ジュース、アガーを入れてしっかりと溶かす。
- 中火にかけ、かき混ぜながら火を通し、ふつふつしてきたら、弱火にし1分ほど加熱する。
- 粗熱をとり、器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- お好みで梅ジャムをのせて出来上がり。