ブログ7月の献立
季節の変わり目。体調を崩しやすい時期です。体調に合わせて食選択を！
主食 : 豆苗とそうめんの炒め合わせ
材料 （2人分）
そうめん 1束
豆苗 1/2パック
ねぎ 1本（白い部分）
しょうが 1かけ
ごま油 小さじ2
料理酒 大匙1
ハーブソルト 適量
山芋 1/2本
だし醤油 大匙1.5（めんつゆでもOK)
ミニトマト（飾り）適量
白ごま（飾り） 適量
作り方
- そうめんは表示通りにゆで、水切りをする。
- 豆苗は半分に切り、ねぎは斜め薄切りにし、しょうがは千切りにする。
- フライパンにごま油をひき、2を炒め、料理酒、ハーブソルトをふりかけ、1のそうめんを合わせる。
- 山芋は皮をむき、すりおろし、だし醤油（めんつゆ）を加えてよく混ぜ合わせる。
- 器に3を盛り、4をのせ、ごま、ミニトマトを飾って出来上がり。
汁 : ミニトマトの中華スープ
材料 （2～3人分）
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
じゃがいも 1個
キャベツ 2枚
しめじ 1/2パック
ミニトマト 4個
蝦米 大匙1（中華干しエビ）
ごま油 大匙1/2
料理酒 大匙1
中華スープ 2カップ
塩、胡椒 各適量
片栗粉 小さじ1（同量の水で溶く）
※蝦米（中華干しエビ）はひたひたの水で戻す。
作り方
- 野菜は1cmぐらいの角切りにする。（ミニトマト以外）蝦米は細かく切る。
- 鍋にごま油をひき、1を炒め、塩、胡椒、料理酒をふる。
- 中華スープを加えて15分ぐらい煮る。
- ミニトマトを加えて2～3分煮て、水溶き片栗粉を加えて、とろみがついたら出来上がり。
主菜 : 空心菜とえびの中華炒め
材料 （2人分）
むきえび 100g
空心菜 2本ほど
えのき 1/2パック
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
塩、胡椒 適量
料理酒 大1
XO醤 小匙2
オイスターソース 小さじ1
ごま油 小匙2
※むきえび：片栗粉、料理酒をふってもみ、軽く洗ってくさみをとる。
作り方
- 空心菜は茎の部分はスライスし、葉の部分は食べやすい大きさに切る。えのきは半分に切り、にんにく、しょうがは千切りにする。
- フライパンにごま油をひき、にんにく、しょうが、空心菜の茎の部分を炒める。
- 塩、胡椒、料理酒をふって、むきえび、葉の部分を加えて炒め合わせる。
- XO醤、オイスターソースを加えて全体に絡めて出来上がり。
副菜 : ゆばのサラダ仕立て
材料 （2人分）
ゆば 1パック
ねぎ 1本
A
ごま油 小匙1
甜麵醬 小匙2
酢 小匙1
醤油 小匙1
トマト 1/2個
レタス 2～3枚
作り方
- ゆばは食べやすい大きさに切る。ねぎは半分に切り、魚焼き器でグリルする。トマトは種をとって、角切りにし、レタスは千切りにする。
- ねぎを粗目のみじん切りにし、Aを合わせる。
- 器にレタス、ゆばを盛り付け、2をかけて、トマトを散らして出来上がり。
デザート : 葛の豆乳わらび餅風
材料 （2人分）
調整豆乳 1カップ（牛乳でもOK）
砂糖 30g（きび砂糖使用）
葛粉 30g
きなこ 適量
黒蜜 適量
作り方
- 鍋に調整豆乳、葛粉、砂糖を入れて葛粉をよく溶かす。
- 中火にかけ、絶えずかき混ぜる。
- とろみがついてきたら、弱火にし、2分ほどねる。
- 器にきなこ（半量）をひき、2を流し入れ、残りのきなこをかけて室温で固める。
- 食べやすい大きさに切り、器に盛り、黒蜜を添えていただく。