ブログ6月の献立
カラダの巡りをよくして、気分をすっきり！食欲がない時でも美味しくいただけるレシピ
主食 : コーンとじゃこの合わせごはん
材料 （2～3人分）
米 1合
とうもろこし 1/2本
塩、胡椒 各適量
水 1合
料理酒 大匙1
しらす 40g
バター 大匙1
作り方
- 米は洗って、30分ほどザルあげする。
- 炊飯器に1ととうもろこし、水、料理酒、塩、胡椒を入れ、普通に炊く。
- 炊き上がったら、とうもろこしを取り出してほぐす。
- フライパンにバターを温め、しらすを炒め、3に加え、ざっくりと混ぜ合わせて出来上がり。
汁 : チーズかき卵のスープ
材料 （2～3人分）
干ししいたけ 2個(2カップ弱のぬるま湯でもどしておく）
人参 1/2本
大根 1/10本
細ねぎ 4本
ごま油 小さじ2
塩 小さじ1
胡椒 適量
料理酒 大匙1
薄口しょうゆ 小さじ1
卵 2個
塩 少々
粉チーズ 大匙1
水溶き片栗粉 小さじ1（同量の水で溶く）
作り方
- 野菜は千切りにする。卵は割ほぐし、塩、粉チーズ、水溶き片栗粉を加える。
- 鍋にごま油をひき、野菜類（細ねぎ以外）炒め、塩、胡椒、料理酒、干ししいたけの戻し汁を加えて15分ぐらい煮る。
- 小口切にした細ねぎ、溶き卵を回しいれ、ふわっと浮いたら火を止める。
主菜 : ざっくり豆腐と炒めわかめのサラダ
材料 （2～3人分）
乾燥わかめ 5g
ハーブソルト 適量
ごま油 小さじ1
木綿豆腐 1丁
塩、胡椒 各少々
オイスターソース 小さじ2
醤油 小さじ1
ごま油 小さじ2
すりごま 大匙1強
作り方
- わかめは水でもどし、木綿豆腐は水切りをし、ざくざくっとつぶす。
- フライパンにごま油を温め、わかめを炒め、ハーブソルトをふる。
- 豆腐に調味料を加え、熱々にしたごま油をまわしかけ、すりごまを混ぜ合わせる。
副菜 : 切り干し大根のカレー風味
材料 （2～3人分）
玉ねぎ 小1/2個
人参 1/3本
ズッキーニ 1/3本
しめじ 1/2パック
切り干し大根 15g
オリーブ油 大匙1/2
ハーブソルト 適量
カレー粉 小さじ1
料理酒 大匙1
醤油 小さじ1
作り方
- 野菜は千切りにする。切り干し大根は水をかけてもどす。
- フライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎ、人参を炒め、しんなりしたら、その他の材料を加える。
- ハーブソルト、カレー粉、料理酒、醤油を加えてさらに炒め合わせてできあがり。
デザート : ふわふわカステラ
材料 （パウンド型１本分）
卵白 2個分
砂糖 30g（グラニュー糖使用）
卵黄 2個分
米油 30g
牛乳 30g
はちみつ 大匙1
薄力粉 35g
作り方
- 卵白を大きな泡が立つまで泡立てたら、砂糖を1/3加えてさらに泡立て、つど砂糖を加えてメレンゲを作る。
- 卵黄に米油、牛乳、はちみつを加えてよく混ぜ合わせ、ふるった粉を加える。
- 2に1のメレンゲを2～3回に分けて加える。
- オーブンシートひいたパウンド型に3を流し入れ、湯をはった天板の上におく。
- 150度に温めたオーブンで50分焼いて出来上がり。