ブログ5月の献立 健康美を保つ
美の元は食べ物から。ココロもカラダも満足する美味なレシピ
主食 : 炒め野菜の和えそば
材料 （2～3人分）
そば（乾麺） 100g
玉ねぎ 1/2個
赤ピーマン 1個
しめじ 1/2パック
にら 2把
塩、胡椒 各少々
オイスターソース 大匙1
しょうゆ 小匙1
料理酒 大匙1
ごま油 大匙1
作り方
- そばは表示通りにゆでて、冷水にさらし、水気をしっかりと切る。
- 野菜は千切りにする。
- フライパンにごま油をひき、玉ねぎを炒め、よい香りがしたら、他の野菜も加えて炒め合わせる。
- そばを加え、調味料Ａを加えて炒め合わせて出来上がり。
- 器に盛り、ごまをふる。
汁 : 春雨と野菜のスープ
材料 （2人分）
玉ねぎ 1/2個
人参 1/3本
えのき 1/2パック
枝豆 30g（さやつきのｇ。ゆでてさやから出す）
ミニトマト 4個
春雨 25g
中華干し蝦 大匙1
塩、胡椒 適量
料理酒 大匙1
スープ 2カップ
ごま油 小匙2
作り方
- 中華干し蝦はぬるま湯につけて戻し、粗みじん切りにする。野菜は千切りにする。春雨は熱湯で戻し、食べやすい大きさに切る。
- 鍋にごま油をひき、中華干し蝦、玉ねぎ、人参、えのきを炒め、塩、胡椒、料理酒をふる。
- スープを加えて10分ほど煮て、春雨、枝豆、ミニトマトを加えて全体に火が通るまで煮る。
- 器に盛り、ごまをちらす。
主菜 : グリルポークのきのこがけ
材料 （2人分）
豚ももスライス 150g
塩こうじ 大匙1
片栗粉 大匙1～
米油 大匙1
えのき 1/2パック
しめじ 1/2パック
にんにく 1かけ
カラフルピーマン 1個
ハーブソルト 適量
料理酒 大匙1
オリーブ油 少々
作り方
- 豚もも肉を食べやすい大きさに切り、塩こうじをまぶして15分ほど置き、片栗粉、こめ油をまぶして180度に温めたオーブンで15分ほどグリルする。（グリルパンがある場合はオーブントースターでグリルする）
- えのきは半分に切り、しめじは石づきをとってほぐし、にんにくは千切りにする。
- フライパンにオリーブ油をひき、2を炒め、料理酒、ハーブソルトをふる。
- 器に1を盛り、3をかけ、パセリをふる。
副菜 : シーザーサラダ
材料 （2人分）
ロメインレタス 4枚
ベーコン 2枚
Ａ）合わせておく
サワークリーム 大匙2
ハーブソルト 適量
オリーブ油 大匙1
粉チーズ 大匙1.5
作り方
- レタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 一口大に切ったベーコンはフライパン（テフロン加工使用）でカリっとするまでソテーする。
- ボウルに1と2を合わせ、Ａ）を加えてざっくりと混ぜあわせる。
- 器に盛り、ミックスナッツ（砕いたもの）をふりかけて出来上がり。
デザート : ヨーグルトフロマージュブラン
材料 （2人分）
ヨーグルト 300g
砂糖 40g
マスカルポーネ 大匙2
カシスジャム 適量
グラノーラ 大匙3～
作り方
- ヨーグルトに砂糖を混ぜ合わせ、コーヒードリッパーにフィルターをセットし、ヨーグルトをいれ、下にコップをおいて水切りをする。（半日ほど）
- 1にマスカルポーネを合わせる。
- 器にグラノーラを入れ、2を入れ、カシスジャムをのせて出来上がり。