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7月の献立

暑い夏到来!酸味をアクセントに食べやすいお料理。食欲ダウンを美味しく予防

主食 : シンプル丸パン

材料 (8個分)

強力粉       300g
塩         小匙1
砂糖        大匙2
ドライイースト   小匙1
スキムミルク    大匙2
水                          180㏄
オリーブ油    大匙2

作り方

  1. すべての材料をパン作り器に入れ、生地づくりを押す。
  2. できあがった生地を60gずつにまとめ、成型し、15分ベンチタイムをとる。
  3. オーブンを35度に温め、20分2次発酵を行う。
  4. 170度に温め12~13分、焼き色がつくまで焼く。

汁 : ガスパチョ

材料 (2人分)

トマト     2個
きゅうり    1/3 本
パプリカ    1/4個
バゲット中身  1切れ
サンドイッチ用のパン1/2枚で代用OK)
野菜ジュース  1/2カップ
塩       小さじ1/2
胡椒      適量
オリーブ油   大匙1
ワインビネガー 大匙1/2~1

作り方

  1. 野菜は角切りにする。
  2. フードプロセッサーにすべての材料を入れ、なめらかになるまでかける。
  3. 器に盛り、きゅうりなどを添えて出来上がり。

主菜 : 手作りハーブソーセージ

材料 (6本分)

豚ひき肉      200g
ドライオニオン   大匙1
にんにく      1かけ
バジル葉      5~6枚
塩         小匙1/2~2/3
胡椒        適量
オールスパイス   適量
ナツメグ      適量
白ワイン      大匙1
溶き卵       1/2個分
片栗粉       大匙1

作り方

  1. にんにくはすりおろし、バジルは刻む
  2. ボウルにすべての材料を入れ、よくこねる。
  3. ソーセージつくり型に入れ、電子レンジで4分加熱する。
  4. 焼き色をつけたい場合は、フライパンで両面ソテーする。

※ソーセージ作り型はアメブロにて紹介

副菜 : きのことガーリックシュリンプのサラダ

材料 (2人分)

むきえび   100g
にんにく   1かけ
オリーブ油  大匙1
料理酒    大匙1
塩、胡椒   適量

えのき    1/2袋
エリンギ   1本
しめじ    1/2パック
バター    大匙1/2
ハーブソルト 適量
ミックスビーンズ 80g

レモン汁   大匙1/2~
レタス、おくら(お好みで) 適量

作り方

  1. にんにくはスライスし、えびは背ワタをとる。エリンギは棒状に切り、しめじは半分に割く。えのきは石突をとって半分に切る。オクラはゆがく。
  2. フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを炒め、色づいてきたら、えびを加えて炒め合わせ、料理酒、塩、胡椒をふる。
  3. 別のフライパンにバターを溶かし、きのこ類を炒め、ハーブソルト、ミックスビーンズを合わせる。
  4. ボウルに1と3を合わせ、レモン汁をふる。
  5. 器にレタスをひき、4を盛り付け、おくらを飾る。

デザート : ピーナツバタークッキー

材料 (約15枚分)

ホットケーキミックス  150㏄
ミックスナッツ     30g
砂糖(てんさい糖)   30g
米油          30g
ピーナツペースト    40g
牛乳OR豆乳        20g

作り方

  1. ミックスナッツを細かくなるまで、フードプロセッサーにかける。ピーナツペーストと米油を混ぜ合わせる。
  2. ボウルにホットケーキミックス、砂糖、ミックスナッツを入れ、泡立て器でかき混ぜる。
  3. 2にピーナツペーストと米油を合わせたものを加え、切るように混ぜ合わせ、牛乳を加える。
  4. 棒状に成型し、1㎝程度の切る。
  5. 180度に温めたオーブンで10分程度、焼いて出来上がり。