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3月の献立

季節の変わり目。美味しく食べて内側から免疫力アップを!

主食 : ガーリックシュリンプもち粟ごはん

材料 (2?3人分)

米? ?      1合
水      米と同量
塩      少々
もち粟    大匙1
料理酒    大匙1

むきえび    100g
にんにく    1かけ
オリーブ油  大匙1
ハーブソルト 適量

作り方

  1. 米ともち粟は洗い、炊飯器に入れ、水、塩、料理酒を加えて炊飯する。
  2. フライパンにオリーブ油とみじん切りにしたにんにくを入れ、にんにくのよい香りがしたらえびを加えて炒め合わせ、ハーブソルトをふる。
  3. 炊き上がったご飯に2を合わて出来上がり。

汁 : チキンのトマトスープ

材料 (2人分)

鶏むね肉   80g
塩、胡椒   適量
米粉   ?  大匙1
オリーブ油 ? 大匙1

玉ねぎ    1/2個
えのき    1/2パック
パプリカ   1/4個
トマト    小2個

料理酒   ? 大匙1
ベジスープ ? 1/2カップ

作り方

  1. 野菜は1cmほどの角切りにする。鶏肉に塩、胡椒、米粉をまぶす。
  2. 鍋にオリーブ油をひき、鶏肉を両面炒めて取り出す。
  3. 2の鍋で玉ねぎを炒め、その他の材料も加えて炒め、料理酒をふる。
  4. 鶏肉をもどし、スープを加えて15分?20分煮る。

主菜 : たけのこと野菜のカレー風味グリル

材料 (2?3人分)

たけのこ   1/2本
パプリカ   1/2個
ズッキーニ  1/2本
塩、胡椒   適量
オリーブ油  適量

玉ねぎ    小1/2個
塩、胡椒   各適量
オリーブ   少々  
料理酒    大匙1
カレー粉   小匙1    

作り方

  1. 野菜は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはスライスする。
  2. オーブンシートをひいた天板に玉ねぎ以外の野菜をのせ、塩、胡椒、オリーブ油をかけて、180度に温めたオーブンで15分ほどグリルする。
  3. フライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎを炒め、良い香りがしたら、塩、胡椒、カレー粉、料理酒を加えていため合わせる。
  4. 2に3を加え、混ぜ合わせる。
  5. 器に盛り、あればミックスナッツを砕いたものをかけて、出来上がり。

副菜 : もやしときゃべつのナムル

材料 (2?3人分)

塩蔵わかめ   30g
きゃべつ    1枚
もやし     1/2袋
ごま油     小匙2
塩       少々
料理酒     大匙1

A)
オイスターソース 大匙2/3
コチジャン    小匙1/2
酢        小匙1/2?1
白ごま      適量

作り方

  1. 塩蔵わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切る。キャベツは細切りにする。
  2. フライパンにごま油をひき、もやしときゃべつを炒め、塩、料理酒をふる。
  3. ボウルに1と2を合わせ、Aを加えて混ぜ合わせて出来上がり。

デザート : ティラミス

材料 (2カップ分)

卵黄         1個分
卵白         1個分
砂糖         20g
マスカルポーネ    180g
フィンガービスケット 8本
エスプレッソ     180cc
ココア       適量

作り方

  1. 卵白を泡立て、砂糖の半分を加えてメレンゲをつくる。
  2. 卵黄に砂糖、マスカルポーネを加えてよく混ぜ合わせ、1を加えて合わせる。
  3. エスプレッソにフィンガービスケットをひたし、器にひき、2をのせる。(2回ほど繰り返す)
  4. 冷蔵庫で冷やし固め、ココアをふる。