ブログ4月の献立
まだまだ朝・夕の寒暖さの差があり、体調を崩しやすい時期。しっかり食べてしっかり休もう！
主食 : オープンオムレツサンド
材料 （2～3人分）
クロワッサン 4個（ミニ）
卵 2個
ハーブソルト 適量
ミックスベジタブル 大匙3
ミニトマト 3個
トマトケチャップ 大匙1.5
粒マスード 小匙1
オリーブ油 大匙1
作り方
- 卵を割りほぐし、ハーブソルトを合わせる。
- フライパンにオリーブ油を温め、1の卵液をながし、全体を軽く混ぜ、ミックスベジタブル、半分に切ったミニトマトをのせ、蓋をして卵に火がとおるまで焼いてオープンオムレツをつくり、４等分にする。
- クロワッサンに切れ目をいれ、トマトケチャップ、粒マスードをぬり、2を挟んで出来上がり。
汁 : いろいろ野菜のさっぱりスープ
材料 （2人分）
玉ねぎ 1/2個
きゃべつ 1枚
パプリカ 1/4個
しめじ 1/2パック
ベーコン 2枚
塩、胡椒 適量
料理酒 大匙1
スープ 2カップ
オリーブ油 小匙2
パセリ（飾り）適量
作り方
- 野菜、ベーコンは棒状に切り、しめじはほぐす。
- 鍋に1をいれ、塩、胡椒、料理酒、水（1カップ）を入れて、5分ほど蒸し煮にする。
- 残りの水を加えて、野菜に火が通るまで煮て、オリーブ油を回しかけて、火を止める。
- 器に盛り、パセリをちらす。
主菜 : チキンのネギだれがけ
材料 （2～3人分）
とりむね肉 200g
塩こうじ 大匙2弱
米粉 大匙2
揚げ油 適量
ねぎ 1本
めんつゆ 30cc
酢 大匙1
作り方
- とりむね肉は一口大に切り、塩こうじをまぶし、15分ほど置く。
- 1に米粉をまぶし、揚げ油を170度に温め、からりと揚げる。
- ねぎは小口切にし、フライパンでさっと炒める。（油 分量外）
- ボウルにめんつ、酢、3を合わせ、2に合わせて出来上がり。
副菜 : ハトムギのサラダ
材料 （2～3人分）
ハトムギ 30g
じゃがいも 1個
人参 1/3本
スイスチャード 2茎
ハーブソルト 適量
オリーブ油 大匙1
粉チーズ 大匙2
作り方
- ハトムギはたっぷりの湯でゆがき、ザルにとってさっと洗う。
- じゃがいも、人参は角切りにし、ゆがく。スイスチャードは適当な大きさに切る。
- フライパンにオリーブ油をひき、スイスチャードを炒める。
- ボウルにハトムギ、じゃがいも、人参、3を合わせ、ハーブソルト、粉チーズを加えてさっと混ぜ合わせて出来上がり。
デザート : ミルクゼリー ブルベリーソース
材料 （2～3グラス分）
卵 1個分
牛乳 300cc
砂糖 大匙3
ゼラチン 5g
ブルーベリー 100g
砂糖 30g
作り方
- 卵を割りほぐし、よく溶き、牛乳、砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、裏ごす。
- 鍋に1を入れ、弱火にかけて温め、同量の水で溶いたゼラチンを加え、ゼラチンが溶けたら火をとめる。
- 粗熱をとり、グラスにそそぐ。
- 鍋にブルーベリーと砂糖を入れ5分ほど置いて、中火にかける。
- ふつふつしてきたら、弱火にし、とろみがつくまで火にかける。
- 固まったゼリーに5をのせていただく。