ブログ４月の献立 素材の味を大切に。ほっこりココロもカラダも元気になるお料理
食欲のない時でも美味しく食べられるレシピ
主食 : 肉みそうどん
材料 （1～2人分）
うどん（乾麺） 100g
豚ひき肉 80g
ねぎ 1/4本
しょうが 3g
ごま油 小さじ1
※添え野菜
きゅうり 小1/4本
青じそ 1枚
みょうが 1/2本
※合わせ調味料
味噌 大さじ1/2 (12g)
みりん 大さじ1/2
料理酒 大さじ1/2
醤油 小さじ1/4
コチジャン 小さじ1/3 (2g)
作り方
- うどんは表示どおりに茹でて、冷水にさらす。
- ねぎ、しょうがはみじん切りにする。添え野菜は千切りにする。
- フライパンにごま油をひき、ねぎ、しょうがを炒め、豚ひき肉を加えて炒める。
- 豚肉の色が変わってきたら、合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉を加えて全体をからめ、火を止める。
- 器にひやむぎを盛り、肉みそをのせ、添え野菜をトッピングして出来上がり。
汁 : グリルパプリカのポタージュ
材料 （2～３人分）
パプリカ 1/2個
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 小1個
オリーブ油 小さじ2
塩 ひとつまみ
料理酒 大さじ1
野菜ブイヨン 小さじ1（顆粒タイプ）
水 2カップ
牛乳 1/2カップ
作り方
- パプリカは魚焼きグリルで表面が焦げるまで焼き、薄皮をとり、一口大に切る。
- 玉ねぎ、じゃがいもはスライスする。
- 鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎ、じゃがいもに塩、料理酒を加えながらよく炒め、ブイヨンと水（ひたひた）に加えて中火にかける。
- 煮立ったら、弱火にして10分煮て、パプリカ、残りの水を加えてさらに１０分煮る。
- 粗熱をとって、ミキサーにかけ、牛乳を加える。
- 塩、胡椒（分量外）で味をととのえて出来上がり。
主菜 : 和風タンドリーチキン
材料 （２人分）
鶏もも肉 1枚
塩 少々
A）
ヨーグルト 1/2カップ
醤油 大さじ1
カレー粉 小さじ1
玉ねぎ 1/2個
パプリカ 1/2個
オリーブ油 適量
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切って、塩を軽くふる。玉ねぎ、パプリカは千切りにする。
- 1にＡを加えてよく混ぜ、２時間以上漬けておく。
- オーブンシートを引いた天板の上に②をのせ、オリーブ油をふきかけ、180度のオーブンで20分焼いて出来上がり。
副菜 : ポテトガレット
材料 （2～３人分）
じゃがいも 2個
ハーブソルト 適量
粉チーズ 大さじ2
オリーブ油 大さじ1
作り方
- じゃがいも千切りにし、ハーブソルト、粉チーズを合わせる。
- フライパンにオリーブ油をひき、①を入れ、平たくし、蓋をして弱火にかける。
- ５分ほど焼いたら、ひっくり返して、3～4分焼いて出来上がり。
デザート : メレンゲナッツ
材料 （作りやすい分量（３～4人分））
ミックスナッツ 100g
※くるみでも可
卵白 1/2個分
砂糖 30ｇ
作り方
- ボウルで卵白を泡立て、メレンゲをつくり、砂糖を加える。
- 1にナッツを加えて混ぜ合わせる。
- オーブンシートをひいた天板に2をのせ、150度に温めたオーブンで25～30分焼いて出来上がり。（途中、全体を2回ほど混ぜ合わせる）