ブログ6月の献立
じめじめ梅雨の季節です。
体内の除湿がポイント！
水のめぐりをよくして、梅雨時期を心地よくのりきるレシピ
主食 : サフランライス
材料 （2人分）
胚芽米 1合
水 1合分
サフラン ひとつまみ
塩 ひとつまみ
料理酒 大匙１
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
ブラックオリーブ 8個
オリーブ油 大匙1
ハーブソルト 適量
作り方
- 米は洗い、30分程度ざるあげし、水、サフラン、塩、料理酒を加えて普通に炊く。
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、オリーブは半分に切る。
- フライパンにオリーブ油をひき、よい香りがするまで玉ねぎ、にんにくを炒める。
- オリーブを加えハーブソルトをふる。
- 炊き上がったごはんに4を混ぜ合わせて出来上がり。
汁 : グリーンピースのポタージュ
材料 （2～3人分）
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 小1個
グリーンピース 40g
オリーブ油 大匙1
料理酒 大匙1
塩、胡椒 適量
スープ 1.5カップ
豆乳OR牛乳 1/2カップ
※とろみ加減はお好みに合わせて豆乳で調整
作り方
- 野菜は角切りにする。グリーンピースは塩ゆでしておく
- 鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎに塩をふりながら炒める。
- じゃがいも、料理酒を加えて炒め合わ、スープを加えて10分ほど煮る。
- グリーンピースを加えてさらに5分ほど煮る。
- 粗熱をとって、豆乳を加えてミキサーにかけ、胡椒で味をととのえて来上がり
主菜 : グリル野菜 バジルソース
材料 （2～3人分）
玉ねぎ 1個
なす 1本
パプリ 1個
エリン 1本
オリーブ油 大匙1
ハーブソルト 適量
※バジルソース:
バジルの葉 50～60g
ミックスナッツ 30g
オリーブ油 大匙3
作り方
- 野菜は乱切りにする。
- オーブンシートをひいた天板に1をのせ、ハーブソルト、オリーブ油をまわしかける。
- 180度のオーブンで25分ほどグリルする
- ミックスナッツを細かくなるまでフードプロセッサーにかける。
- バジルの葉を加えてさらにかけ、オリーブ油、ハーブソルトを加えて混ぜ合わせる。
- グリルした野菜とバジルソースを合わせて出来上がり。
副菜 : 厚揚げのオニオンドレッシングサラダ
材料 （2～3人分）
厚揚げ 1個
きゅうり 1本
サラダ 適量
※オニオンドレッシング
玉ねぎ 1/2個
塩 ひとつまみ
醤油 1/4カップ
みりん 1/4カップ
酢 20cc～（お好みで量を調整）
油 大匙2～（お好みの油）
作り方
- 厚揚げはオーブントースタで焼き、食べやすい大きさに切る。
- きゅうりも食べやすい大きさに切る。
- 玉ねぎをスライスし、塩もみをし、調味料を加えてオニオンドレッシングを作る。
- ボウルに厚揚げときゅうりを入れ、オニオンドレッシングを適量かけ混ぜ合わせて出来上がり。
デザート : ベリーの豆乳スムージ
材料 （2～3人分）
ミックスベリー（冷凍）70g
豆乳 2カップ
メープルシロップ 大匙2～
作り方
- ミキサーに材料をいれ、なめらかになるまでかけて出来上がり。