作り方

1. 玄米は洗い、30分ほど浸水し小豆、水、塩と共に圧力鍋に入れる
   （炊飯器使用の場合は玄米炊きで炊飯する）
2. 強火にかけ、圧がかかったら30分炊き、圧が下がるまで自然放置する。
3. 炊き上がったらバジルソースを和えてできあり。

※酵素玄米（寝かせ玄米）：5合以上を一度に炊き、2～３日寝かせた後、いただきます。
炊き方は圧力鍋・酵素玄米炊き専用炊飯器のどちらでもOKです。
レシピは保温してある酵素玄米を1合分とり、バジルソースを和えました。

作り方

1. 野菜は適当な大きさに切る。
2. 鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎに塩（分量外　少々）をふりながら炒める。
3. じゃがいも、トマト、料理酒を加えて炒め合わ、スープをひたひたに加えて10分ほど煮る。
4. 残りのスープを加えて具に火がとおるまで煮る。
5. 粗熱をとって、ミキサーにかけ、ハーブソルトで味をととのえて来上がり

作り方

1. 野菜はみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎ、にんにくを炒め、他の野菜も加えて炒め合わせる。
3. レンズ豆、ハーブソルト、料理酒を加えてざっと炒め、ホールトマト、水を加えて20分ほど煮る。
4. 味噌を加えて味をととのえて出来上がり。

作り方

1. ズッキーニは輪切りにして油で素揚げにする。
2. 大豆に米粉をまぶし、1のズッキーニを取り出した油でかりっとするまで揚げる。
3. ボウルに1,2,コーンを合わせ、塩、胡椒をふり、いただく直前にドレッシングで和えて出来上がり。

作り方

1. ボウルに粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を加えて泡だて器でよく混ぜ合わせる。
2. 米油を加えてスケッパーで粉と油を切るようにして混ぜ合わせる。
3. ホールコーン、豆乳を加えて練らないように混ぜ合わせる。
4. アイスクリームディッシャーで生地を救い、オーブンシートをひいた天板の上にのせ、フォークで軽くおさえる。
5. 170度に温めたオーブンで20分ほど焼いて出来上がり。