作り方

1. 米は洗い、30分程度ざるあげし、水と塩を加えて普通に炊く。
2. 人参はみじん切りにし、鍋に入れ、塩をひとつまみ加えてよい香りがするまで乾煎りする。
3. 水を加えて蓋して蒸し人参にする。
4. 人参の葉はみじん切りにし、オリーブ油をひいたフライパンで炒め、ハーブソルトをふる。
5. 炊き上がったごはんに3と4を混ぜ合わせる。
6. 器にもり、ごまを散らして出来上がり

作り方

1. 野菜は１ｃｍぐらいの角切りにする。
2. 鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎに塩をふりながら炒める。
3. 他の野菜、料理酒を加えて炒め合わせる。
4. スープをひたひたに注ぎ、１０分煮る。
5. 残りのスープ、大豆を加えてさらに５分ほど煮て、ココナッツミルクを加える。お好みで胡椒を加え出来上がり。

作り方

1. 切り干し大根は水にさっとつけて戻す。
2. 野菜は千切りにする。
3. 鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎに塩をふりながら炒め、ピーマンも加えて炒め合わせる。
4. 切り干し大根、ホールトマト、スープの素加え10分ぐらい煮る。
5. 味噌、胡椒を加えて出来上がり。

作り方

1. 高野豆腐はぬるま湯でもどし、横半分にスライスしてから、半分に切り、スープにつけておく。
2. ミックスナッツは細かくなるまでフードプロセッサーにかけ、パン粉と合わせる
3. 2に薄力粉→溶き卵→ナッツパン粉の順にころもをつける。
4. 180度に温めた油できつね色になるまで揚げる。　　　　

※vegan styleで作る場合、卵を山芋パウダーに水を加えたものに変更します。

作り方

1. 粉類はふるう。レーズンは粗みじんに切る。
2. ボウルにＡをいれ、泡だて器で混ぜ合わせる。
3. 米油を加えて、ざっくりと切るように混ぜ、豆乳、レーズンを加えて練らないように混ぜる。
4. アイスクリームディッシャー（直径5.5cm）ですくい、オーブンシートをひいた
   天板に生地を落とし、軽く抑える。
5. 170度に温めたオーブンで20分ぐらい焼いて出来上がり。